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Hier finden Sie traditionelle Rezepte in Verbindung mit unseren
Obstsorten.
Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen!
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Zutaten:
- 6 ganze Eier
- gleichschwer Zucker, Butter, Mehl (alternativ halbe
Menge geriebene Mandeln oder Haselnüsse)
- Zimt
- Zitronenschale
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Brauner Weichselkuchen
Die weiche Butter mit den Dottern und dem halben Zucker schaumig
rühren, den steifen Schnee mit restlichen Zucker aufschlagen,
zusammenmischen, Mehl-Mandelmischung vorsichtig unterheben,
etwas Zimt und Zitronenschalen beifügen, in eine Tortenform
füllen, oben dicht mit entsteinten Weichseln belegen
und ca.1h bei mittlerer Hitze backen. |
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Zutaten:
- 35dag Mehl
- 24dag Zucker
- 25dag Butter
- 3 ganze Eier
- 1TL Backpulver
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Obstkuchen
Die ganzen Eier mit Zucker schaumig rühren, weiche Butter
dazumischen, mit Backpulver versetzten und das Mehl darunterziehen,
auf ein Backblech aufstreichen, mit beliebigem Obst belegen
(Marillen, Weichsel, Pfirsichhälften, Zwetschken) und
ca. 35 min bei 200° backen. |
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Zutaten:
- 180 g Butter
- 240 g Mehl
- 60 g Schokolade
- 60 g Staubzucker
- 30 g Mandeln
- 2 Eidotter
Fülle:
- 750 g Äpfel
- 100 g Kristallzucker
- 1/16 l Wasser
- Zitronensaft
- Klar von 1 Ei zum Bestreichen
- Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
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Braune Apfelschnitten
Die Butter wird mit dem Mehl abgebröselt und mit der
geriebenen Schokolade, dem Staubzucker, den geriebenen, ungeschälten
Mandeln und den Dottern auf einem Brett zu einem Teig verarbeitet,
den man einen halben Zentimeter dick ausrollt. Hierauf schneidet
man daraus 2 gleich große Rechtecke und überbäckt
das eine auf einem unbestrichenen, unbestaubten Blech. Wenn
der Teig leicht gebacken ist, gibt man darauf die Fülle,
setzt das zweite, rohe Rechteck darauf, bestreicht das Ganze
mit dem Eiklar und bäckt es fertig. Ausgekühlt,
werden daraus beliebige Schnitten geschnitten, die mit Zucker
und Zimt bestreut werden. Für die Fülle werden Kristallzucker,
Wasser und Zitronensaft aufgekocht und die dünnblättrig
geschnittenen Äpfel darin etwas überdünstet. |
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Zutaten:
- 500g entsteinte Weichsel
- 100g Zucker
- 1P Vanillepuddingpulver
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Weichselsoße ( passend zu Topfenknödeln oder
Grieschmarrn)
Die Weichsel mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen , 5min
kochen lassen, dann 1/8 l (125ml) Wasser mit dem Zucker und
dem Vanillepudding verrührt dazugeben und laufend rühren,
noch 1min köcheln lassen , nach dem Erkalten am Besten
zu Topfenknödeln servieren. |
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